Szójaszósz terhesség alatt: fogyasztható-e, és mire érdemes figyelni?

A szójaszósz terhesség alatt általában fogyaszthat, ha kis mennyiségben használod, megbízható forrásból származik, és az étel, amelyhez hozzáadod, megfelelően hőkezelt. A szójaszósz önmagában nem tartozik a várandósság alatt általánosan tiltott élelmiszerek közé.

A legfontosabb szempont a teljes étrend biztonsága: a nyers vagy nem kellően átsült húsokat, a nyers vagy lágy tojást, a pasztőrözött tejből készült lágy és penészes sajtokat, a nyers halat, a kagylót, az osztrigát, a magas higanytartalmú halféléket és az alkoholt érdemes kerülni.

Szójaszósz várandósság alatt: a legfontosabb tudnivalók

A szójaszósz elsősorban ízesítő, ezért jellemzően nem nagy mennyiségben kerül az étrendbe. Terhesség alatt is használható főtt rizshez, zöldségekhez, alaposan átsült húsokhoz vagy más hőkezelt fogásokhoz, amennyiben jól tolerálod.

A szójaszósz használatakor leginkább a sótartalomra érdemes figyelni, mert a túlzott sóbevitel nem illeszkedik a kiegyensúlyozott várandóssági étrendhez. Egyél kevesebb feldolgozott- és gyorsételt, hiszen ezekben is sok a telített zsírsav, valamint sok cukrot és sót is tartalmaznak.

A szójaszósz nem helyettesíti a változatos, tápanyagokban gazdag étrendet. A „kettő helyett enni” kifejezés inkább „minőségben kettőért enni” értelemben igaz.

Milyen ételekkel együtt biztonságos a szójaszósz?

A szójaszósz gyakran ázsiai ételek része, ezért nemcsak magát a szószt, hanem a teljes fogást is érdemes megvizsgálni. A nyers hal és tenger gyümölcsei fogyasztásakor nagy az ételmérgezés veszélye, így az osztriga és a sushi fogyasztását a terhesség alatt teljes mértékben mellőzni kell.

A szójaszószos étel akkor illeszkedik jobban a várandósság alatti étrendbe, ha a hús, a tojás és a hal teljesen átsült vagy megfőtt, a zöldségeket alaposan megmosták, és az ételt frissen, megfelelő higiéniai körülmények között készítették el.

A tojást, húst és a halat mindig alaposan főzd vagy süsd meg, mielőtt az asztalra kerülnének. Húst nyugodtan fogyaszthatsz, ha alaposan meg van sütve és a közepe is tűzforró.

Sushi és szójaszósz terhesség alatt

A szójaszósz önmagában nem teszi biztonságossá a sushit. A nyers hal és tenger gyümölcsei fogyasztásakor nagy az ételmérgezés veszélye, így az osztriga és a sushi fogyasztását a terhesség alatt teljes mértékben mellőzni kell.

A sushi kockázatát elsősorban a nyers vagy nem megfelelően kezelt hal, a tenger gyümölcsei, valamint az elkészítés és tárolás higiéniai körülményei jelentik. Kerüld a nyers vagy füstölt halakat (pl. sushi, füstölt lazac), mert fertőzésveszélyt jelenthetnek (Listeria, Salmonella).

Azok a fogások lehetnek megfelelőbbek, amelyek teljesen átsült vagy főtt halat, hőkezelt zöldségeket és frissen készített összetevőket tartalmaznak, de a teljes étel biztonságát mindig az összetevők és az elkészítés módja határozza meg.

A szójaszósz és az ételmérgezések kockázata

Létezik egy Listeria monocytogenes nevű baktérium, amely elsősorban a nyers húsokban, a tenger gyümölcseiben, szennyezett zöldségeken, gyümölcsökön és pasztőrözhetetlen tejtermékekben fordulhat elő.

Felnőtteknél, akiknél nem áll fenn kóros állapot vagy betegség, nem várandósok, a szervezetbe jutva csak enyhe fertőzést okoz, de várandós nők esetében komoly veszélyt hozdoz, mivel vetélést, koraszülést, az újszülöttnél légzési elégtelenséget is okozhat.

Maga a betegség, a liszteriózis nehezen felismerhető, mert hétköznapi, influenzaszerű tüneteket okoz: enyhe lázzal, esetleg izomfájdalmakkal, hasmenéssel és hányással jár.

Ha viszont bebizonyosodik, hogy liszteriózisod van, antibiotikummal kezelhető a betegség, tehát feltétlenül menj orvoshoz a legkisebb gyanú esetén is!

Hogyan csökkenthető a fertőzésveszély?

• Kerüld a nyers ételeket!
• Ne fogyassz pasztőrözhetetlen tejtermékeket (kezeletlen tej és ebből készült ételek), nyers húst (tatárbifsztek, carpaccio, angolosan elkészített húsok stb.), nyers halat (szusi, füstölt lazac stb.) és nyers tojást (tiramisu).
• Főzd és süsd át alaposan a húsokat!
• Mosd meg alaposan a zöldségeket, gyümölcsöket!
• Ügyelj a higiéniára!
• A hűtőszekrényt gyakran olvaszd le, és mindig mosd ki ecetes vízzel.
• Figyelj arra, hogy hőmérséklete mindig öt fok alatt legyen, de még ekkor se tárold benne sokáig az élelmiszereket!

Szójaszószos húsételek: mire figyelj?

A nyers vagy nem teljesen átsült húsok különféle baktériumokat, például szalmonellát vagy E.coli-t tartalmazhatnak, így fogyasztásuk nem ajánlott terhesség alatt.

Ilyen fogások például a tatár bifsztek, a carpaccio, a darált disznóhús és a véres steak is. Ezek valóban nagyon finom ételek, a várandós anyukák könnyen megkívánhatják, azonban ebben az időszakban jobb elkerülni fogyasztásukat.

A sovány húsok és a szárnyasok kiváló fehérjeforrások, míg a marha - különösen a fartő és a vesepecsenye - sok vasat tartalmaz, ami kifejezetten egészséges, így nyugodtan kiélvezheted ezeket a finom ízeket.

A szójaszósszal pácolt vagy ízesített hús is csak akkor megfelelő választás, ha a hús minden része alaposan átsült, és a közepe is tűzforró.

Szójaszósz, tojás és majonéz

A nyers vagy lágy tojás szalmonella-fertőzést okozhat, mely az anyai szervezetet nagyon legyengítheti, ezzel befolyásolva a pici fejlődését.

Nyers tojást tartalmaz többek között például a mousse, a házilag készített fagyi, a frissen készült sodó, a tiramisu, a borhab és a crème brulée is.

Mindemellett a tojás rendkívül egészséges étel, magas fehérje, B2-, B12- és D-vitamin, illetve szelén és jód tartalma miatt. A kemény tojás vagy jól átsütött omlett egészséges a terhesség alatt is.

A bolti majonéz is fogyasztható abban az esetben, ha pasztőrözött, ezt azonban fontos hogy ellenőrizd a tubus cimkéjén!

Ha szójaszószos ételhez tojást vagy majonézes szószt adsz, az összetevők biztonsága legalább olyan fontos, mint maga a szójaszósz. A kemény tojás megengedett, akárcsak a quiche és a spanyol omlett, ha alaposan át van sütve.

Sajt, tejtermék és szójaszósz

Ne egyél pasztőrözhetetlen, penészes, vagy puhára érlelt sajtokat, ugyanis ezek tartalmazhatják a Listeria baktériumot.

A pasztőrözhetetlen, penészes vagy puhára érlelt sajtok mind kerülendők, mert veszélyes lisztéria baktériumot tartalmazhatnak.

Kemény sajtot, sajtkrémet, és túrót szintén lehet enni terhesség alatt, amennyiben azok megfelelően hűtve voltak tárolva!

A sajtkrém és a túró szintén megengedett (amennyiben megfelelően hűtve tárolták), és zabkekszre kenve tökéletes délutáni snack lehet.

A parmezán ugyan pasztőrözhetetlen, de ennél elenyésző a szennyeződés kockázata, így például ízesítés gyanánt, kis mennyiségben nyugodtan fogyaszthatod.

Habár a parmezán sajt pasztőrözhetetlen tejből készül, nagyon alacsony a szennyeződés kockázata, így nyugodtan megszórhatod vele a bolognai spagettit.

Halak, tenger gyümölcsei és higanytartalom

A hal kiváló omega-3 zsírsavforrás, ami elősegíti a magzat agy- és idegrendszeri fejlődését. Heti 1-2 alkalommal ajánlott fogyasztani.

Válasszon alacsony higanytartalmú halféléket: lazac, pisztráng, hekk, szardínia. A lazac vagy tőkehal higanytartalma társaikkal szemben elenyészően alacsony, sőt! Magas Omega-3 tartalmuk miatt kifejezetten jót tesz mindkettőtöknek!

A kagylófélék vagy az osztriga, gyakran okozhatnak ételmérgezést. Ezért várandósság alatt jobb, ha inkább nem kockáztatsz!

A füstöléssel tartósított, hűtött halételek szintén tartalmazhatják a Listeria baktériumot, ami magzati korban igen veszélyes.

A magas higanytartalmú halak pl. kardhal vagy a makréla erősen mérgező hatású lehet az emberi szervezetre, és a magzati fejlődést is befolyásolja, csak úgy, mint a cápa vagy a nyársorrú halfélék fogyasztása.

Heti két adag olajos hal, például a makréla, a lazac és a szardínia nagyszerű fehérje- és omega-3 zsírsavforrás. Cápát, kardhalat és nyársorrú halfélét ne egyél a terhesség alatt.

Alkohol és koffein a várandósság alatt

Az alkohol már kis mennyiségben is árthat a fejlődő magzatnak. Az első trimeszter különösen érzékeny, ezért az ajánlás egyértelmű: Teljes alkoholtilalom a várandósság teljes ideje alatt.

A legjobb, ha teljesen elfelejti az alkohol fogyasztását a terhesség alatt, mivel az a placentán keresztül bejut a magzatba, és közvetlenül károsítja a sejtek és az agy fejlődését.

Hát igen… Talán a koffein az, amiről a legnehezebb lemondani. A koffeinről azonnal a jól megszokott kávéra asszociálhatunk, azonban ezenkívül az energiaital és a tea is tartalmaz koffeint.

A terhesség alatti magas koffeinbevitel összefüggésben van az alacsony születési súllyal és a vetéléssel. Az a legjobb, ha a terhesség alatti, napi koffeinbeviteled nem haladja meg a 200 mg-ot.

Csökkentsd a koffeinbevitelt. Legfeljebb 200 mg koffeint fogyassz naponta. Légy óvatos az egyéb koffeinforrásokkal, mint a tea, a csoki vagy az energiaitalok.

Terhesség alatt fontos, hogy a jól megszokott rutinod ne feltétlenül elhagyd, de mindenképp helyettesítsd egy koffeinmentes változattal. Ma már szerencsére vannak koffeinmentes kávék és teák is, így legalább a szokás megmaradhat a nehéz hónapokban!

Zöldségek, gyümölcsök és higiénia

Ha alaposan megmosod, nyugodtan fogyaszthatod a gyümölcsöket és a zöldségeket a várandósságod alatt. Sőt, valójában nagyon is javasolt fogyasztani őket!

A gyümölcsök és a zöldségek fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak, ezért naponta öt adag elfogyasztása legyen a cél.

Mosd meg alaposan a zöldségeket, gyümölcsöket! A héjon meghúzódó baktériummal nagyon gondos mosással tudsz leszámolni - a biztonság kedvéért tegyél egy evőkanál ecetet a lemosóvízbe.

Fertőzés forrása lehet egy nem elég alaposan megmosott burgonya vagy egy csak úgy bekapott eperszem. Nagyon fontos tehát, hogy minden zöldséget és gyümölcsöt olyan gondosan megmossunk, hogy ne maradhasson rajtuk semmilyen piszok vagy földes folt.

Toxoplazmózis és nyers élelmiszerek

A toxoplazmózis betegség okozója egy parazita (Toxoplasma gondii), amely képes megfertőzni embereket, emlősöket és madarakat is.

A felnőtt, egészséges ember immunrendszere gyorsan leküzdi a fertőzést, ám a várandós kismama szervezetében a méhlepényen átjuthat a kórokozó, a magzat pedig - fejletlen immunrendszere miatt - védtelen a betegséggel szemben.

A nyers vagy nem tökéletesen átsütött húsok is fertőzésforrások lehetnek. Ha pedig egy ilyen állat húsát nem sütjük eléggé át, megtörténhet a baj.

„Bárki elkaphatja a toxoplazmózist.” Közel sem - azok például, akik korábban már átestek a fertőzésen, nem kaphatják el újra, és így a baba sem kerül veszélybe.

Mit érdemes fogyasztani a várandósság alatt?

A terhesség alatt kiemelten fontos, hogy tudatosan táplálkozz, és hogy minőségi ételeket vegyél magadhoz.

A jól megtervezett étrend a várandósság idején nemcsak a te egészségedet szolgálja, de segíti a baba megfelelő tápanyag-ellátottságát is a folyamatos fejlődése alatt.

A zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, sovány húsok, szárnyasok, alacsony higanytartalmú halak, tojás, tejtermékek és ezek alternatívái változatos étrend részei lehetnek.

Az öt fő ételcsoportból a következő mennyiségeket javasolt fogyasztani a várandósság idején1:

• Zöldségek, gyümölcsök: 6-8 egység.
• Gabonafélék: 6-8 egység, lehetőleg teljes kiőrlésű vagy magas rosttartalmú formában.
• Sovány húsok, szárnyasok, hal, tojás, tofu, olajos magvak: 2-3 egység.
• Tej, joghurt, sajt és/vagy ezek alternatívái: 3-4 egység.

Vitaminok és ásványi anyagok az első trimeszterben

A következő vitaminok és ásványi anyagok kulcsfontosságúak: folsav, vas, jód, D-vitamin és B6-vitamin.

• Folsav (400-600 mcg/nap) - különösen az első 12 hétben, segít megelőzni az idegcső-záródási rendellenességeket.
• Vas - a vérképzéshez.
• Jód - a magzati agyfejlődéshez.
• D-vitamin - az immunrendszer és csontozat támogatására.
• B6-vitamin - csökkentheti a reggeli rosszulléteket.

Válasszon kifejezetten terhesvitamint, és minden étrend-kiegészítőt beszéljen meg kezelőorvosával!

A várandósság igen megterhelő a szervezeted számára. A baba fejlődésének segítése érdekében olyan plusz vitamin-, ásványi- és tápanyagbevitelre lesz szükséged, amelyet pusztán az étrendből nehéz lenne fedezni.

Gyakori terhességi panaszok és étkezési szempontok

Reggeli rosszullétek

A nők 80 százaléka tapasztal hányingerrel vagy hányással kísért reggeli rosszullétet az első trimeszterben.

Egyél többször és kisebb adagokat a nap folyamán. Ez segíthet enyhíteni vagy akár megszüntetni a hányingert.

Egyél zsírszegény és könnyen emészthető fogásokat, például kenyeret, rizst és tésztát. Kerüld a zsíros és fűszeres ételeket, valamint azokat a zöldségeket is, amelyek puffasztanak.

Igyál naponta legalább két liter vizet, hogy a szervezeted hidratált maradjon.

Gyomorégés

A csípős fűszerek nem károsak a magzatra, de fokozhatják a gyomorégést, puffadást - különösen azoknál, akiknél ez már egyébként is gyakori az első trimeszterben.

Ha Ön jól tolerálja, mérsékelt mennyiségben fogyasztható, de érdemes figyelni a saját szervezete visszajelzéseire.

Próbáld ki az alábbi tippeket a gyomorégés enyhítésére. Egyél gyakrabban és kisebb adagokat, így emésztőrendszered nem terhelődik túl.

Kerüld a sült, fűszeres ételeket, mert ezek irritálhatják a gyomrodat. Maradj ülve étkezés után. Ne feküdj le még egy néhány órán keresztül.

Székrekedés

A terhesség alatti hormonális változásoknak, a visszafogottabb testmozgásnak és a növekvő babának köszönhetően a várandós nők körében nem ritka a székrekedés.

Egyél magas rosttartalmú ételeket, ilyenek a teljes kiőrlésű gabonatermékek, a gyümölcsök és a zöldségek. A dietetikusok ajánlása szerint nagyjából napi 30 g rostot érdemes fogyasztani.

Igyál nagyon sok vizet - ez segít átmosni a szervezetedet. Mozogj és edzz rendszeresen.

Röviden: mit kerülj szójaszószos étel választásakor?

• Ne válassz nyers halat vagy tenger gyümölcseit tartalmazó ételt csak azért, mert szójaszósszal tálalják.
• Kerüld a nem kellően átsült húsokat, a nyers tojást és a pasztőrözött tejből készült kockázatos tejtermékeket.
• Figyelj az étel sótartalmára, mert a szójaszósz sós ízesítő.
• Az alapanyagokat alaposan mosd meg, a húsokat és a halat pedig főzd vagy süsd át.
• Alkoholt ne fogyassz, a koffeinbevitelt pedig korlátozd.

tags: #szojaszosz #terhesseg #alatt