Gyümölcsös túrótorta babáknak

A gyümölcsös túrótorta jó választás lehet a baba első születésnapjára, ha olyan desszertet szeretnénk készíteni, amelyből a kicsi is ehet. A túrókrémes vagy joghurtos gyümölcstorta házilag is elkészíthető, és a torta mérete, édessége, valamint a felhasznált gyümölcsök könnyen igazíthatók az ünneplő gyermek életkorához és korábbi étkezési tapasztalataihoz.

Ha a kényelmesebb megoldásokat szereted, akkor nyugodtan vehetsz neki a cukrászdában túrókrémes vagy joghurtos gyümölcstortát pl. barackkal díszítve, vagy ha már evett aprómagvas gyümölcsöket, akkor ribizlivel, eperrel, málnával kombinált tortát is kaphat. Nehezebb a helyzeted, ha tejallergiás vagy gluténallergiás a baba, számukra a reformcukrasz.hu oldalon találhatsz finomságokat.

Sütés nélküli gyümölcsös túrótorta babáknak

Az alaphoz 10 dkg darált kekszet összekeverünk ~ 8 dkg olvasztott vajjal és a forma aljába nyomkodjuk és betesszük a hűtőbe amíg a túrós rész elkészül. Ez a változat 18 cm-es tortaformában is elkészíthető, ezért kis méretű, első születésnapi tortának is megfelelő lehet.

Hozzávalók

• 10 dkg darált keksz
• ~ 8 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg cukor
• 2 db tojássárgája
• 25 dkg túró
• 1/4 citrom leve
• 4 dl növényi alapanyagú tejszín
• 1 dl víz
• 3 ek. zselatin
• friss gyümölcs a tetejére

Elkészítés

10 dkg cukrot és 2 db tojássárgáját habosra keverünk és hozzáadjuk a 25 dkg túrót és 1/4 citrom levét. 4 dl növényi alapanyagú tejszínt felverünk és hozzáadjuk a túrós keverékhez.

Legvégül 1 dl vizet melegítünk és 3 ek. zselatint feloldunk benne és ezt is a krémhez adjuk. Az egészet a kekszes alapra öntjük és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Ha nem egyéves babának készül a torta nyugodtan használhatunk a krémbe rendes tejszínhabot és talán több citromlevet is az aki savanyúbban szereti. Ui.: Nekem a növényi alapanyagú tejszínt nem sikerült felvernem, de így is finom és könnyű lett a torta.

Hűtés után levesszük róla a formát és éles késsel szeleteljük. A tetejére friss gyümölcs kerülhet, de csak olyan gyümölcsöt érdemes választani, amelyet a baba már biztonságosan fogyasztott.

Gyümölcsös túrótorta túrókrémmel és zseléréteggel

Ez a változat különlegesebb megjelenésű, mert a gyümölcs a torta tetején, zseléréteg alatt kap helyet. A receptben szereplő gyümölcs lehet meggy, cseresznye, kiwi, banán vagy barack.

Hozzávalók

• 20 dkg gyümölcs (meggy, cseresznye, kiwi, banán, barack stb.)
• 2 dl befőttlé (pl. meggy)
• 3 evőkanál zselatin
• 75 dkg túró
• 2 dl tejszín
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 narancs leve
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg cukor

Elkészítés

A gyümölcsöt felfőzzzük a gyümölcslével és a zselatinnal, majd hagyjuk kihűlni a hűtőben (kerek lábasban érdemes, hogy átvegye a formáját). A túrót áttörjük és a tejszínnel elkeverjük, majd jöhet bele a narancslé, a citromlé, a citromhéj és a vaníliás cukor, valamint cukor ízlés szerint.

A megdermedt zselére ráöntjük a túrómasszát, majd a hűtőben még 2-3 órát hűtjük, ha kész az egészet fejjel lefelé fordítjuk és már kész is.

Gyümölcsös túrótorta piskótaalappal

A piskótás változatnál a túrókrém egy könnyű sült alapra kerül. A piskóta 24 vagy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformában is elkészíthető.

Hozzávalók a piskótához

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek cukor
• csipetnyi szódabikarbóna

Hozzávalók a töltelékhez

• 25 dkg túró
• 15 dkg porcukor
• 2 ek tejföl
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 2 dl növényi tejszín (Hullalá)
• gyümölcs
• tortazselé

A piskóta elkészítése

Piskóta tésztát készítek és 24 cm átmérjű margarinos-lisztes tortaformában(kapcsos) megsütöm. Ha megsült kiveszem a formából kicsit meglisztezem a tetejét és ráteszem egy tálcára úgy hogy a teteje legyen alul.

Így mire kihűl teljesen sima lesz a teteje. Ha teljesen kihűlt visszafordítom lesöpröm róla a lisztet és visszateszem a kapcsos tortaformába.

A túrókrém elkészítése

A túrót villával áttöröm. Belekeverem a cukrot a vaníliás cukrot,a citromhéjat,és a tejfölt. A tejszínt kemény habbá verem és hozzákeverem a túróhoz.

Ha rendes tejszínt használok 1 dl vízben 1 dkg zselatint megfőzök ,langyosra hűtök és a tejszín előtt hozzákeverem a túróhoz.

A torta összeállítása

A kész tölteléket rásimítom a piskótára úgy hogy ne legyen hézag a tortaforma szélénél. Kirakom a tetejét gyümölccsel. Fagyasztóba rakom amíg megfőzöm a tortazselét a tetejére.

A leírtak szerint elkészítem a tortazselét majd ha langyosra hűlt ráöntöm a torta tetejére. Hűtőbe teszem amíg megdermed a zselé. Kiveszem a tortaformából és szeletelem.

Piskótás túrótorta zselatin nélkül készülő túrókrémmel

A piskóta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, egy kisebb tálkába kerül a sárgája, egy nagyobb tálba a fehérje. A csatos tortaformát vajazzuk, lisztezzük. (26 cm-es tortaformát használtam.) A sütőt 220 fokra előmelegítjük.

A fehérjét gépi habverővel kemény habbá verjük. (Az én habverőmmel max. fokozaton 2-3 perc) A sárgájába beletesszük a cukrot és a gépi habverővel ezt is jól elkeverjük. Ha kissé kifehéredik és a cukor már nem kristályos benne, akkor jó. (Ez is kb. 2-3 perc alatt készen van.)

Végül a fehérjehabos nagy tálba beleöntjük a cukros sárgáját, hozzászitáljuk a lisztet, kakaóport és a sütőport. Óvatosan (fakanál segítségével) hogy ne törjük, összekeverjük. Tortaformába öntjük, kb. 12-14 perc alatt 220 fokon készre sütjük.

A csatos formában hagyjuk kihűlni. A kihűlt piskótát kivesszük a formából, kettévágjuk, lekvárral megkenjük. Visszatesszük a lekváros piskótát a tortaformába.

A töltelék elkészítése

A túrót, joghurtot, cukrot kikeverjük. Közben 4 db lapzselatint 5 percre hideg vízbe áztatunk (csomagoláson leírtak alapján), majd 3-4 ek. vízben kis láng felett, folyamatos kevergetés közben feloldjuk.

Hamar feloldódik, nem szabad forralni. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a túrós krémhez öntjük és elkeverjük.

Ráöntjük a túrótölteléket. Tetejére friss gyümölcsöt rakunk ízlés szerint. Végül pár órára hűtőbe helyezzük, hogy a töltelék megkössön.

Hűtés után levesszük róla a formát és éles késsel szeleteljük. Második nekifutásra a túrókrémbe friss málnát is tettünk, nagyon finom lett tőle.

Banános, babapiskótás túrótorta

A banános változat sütés nélkül készül, és a banán édessége miatt a túrókrémhez kevés hozzávaló is elegendő. A torta rétegezve készül, ezért egy éjszakás hűtés után szépen szeletelhető.

Hozzávalók

• 600 gramm túró
• 400 gramm landliebe joghurt
• 3 csomag vaniliás cukor
• 3 db banán
• babapiskóta

Az alapanyagokat összekevertem a banánt villával törtem a túrót is kicsit összetörtem. Körbe raktam babapiskótát és alulra is 28cmes tortaformába a piskótára jött a krém majd megint babapiskóta krém babapiskóta krém a tetejére.

1 estére hűtőbe raktam majd ma szeleteltem rá a banánt. Azt mondom h kevesebb joghurt és barack is bele isteni lesz. Sajnos én nem találtam barackot.

Narancsos túrótorta gyümölcsös alappal

Ez a változat külön tortalap helyett almából, banánból, narancsból és zablisztből készül. A túrókrémhez natúr joghurt társul, amelyet érdemes előzőleg besűríteni, hogy a krém ne folyjon le a tortalapról.

Hozzávalók a tortalaphoz

• 2 túlérett banán
• 3 nagy édes alma
• zabliszt
• fahéj
• 1 narancs
• vaníliaőrlemény

Hozzávalók a túrókrémhez

• 50 dkg túró
• 2 pohár natúr joghurt
• 1 narancs
• 1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)

Elkészítés

Lereszeljük az almákat, beletörjük villával a banánokat. Ízlés szerint teszünk bele fahéjat és vaníliát. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját, belefacsarjuk a levét.

Így most egy elég híg trutyit kaptunk. Annyi zablisztet kell hozzá adni, hogy egy ragacsos, kanállal kenhető masszánk legyen.

180 fokon addig sütjük, míg a tűre már nem ragad a tészta, ez az almánk lédússágától és a lisztünk minőségétől függően akár 1 óra is lehet. Az se baj, ha kicsit kiszárad, a túrókrémtől úgyis felpuhul.

A túrókrémet érdemes előző nap megcsinálni, hogy igazán összeérjen. A natúr joghurtot sűrű szövésű anyagon átcsepegtetjük kb. 2 órán át, így egy sűrű, szinte tejfölös állagú krémjoghurtot kapunk.

Ez azért fontos, hogy ne folyjon le a krém a tortalapról tálaláskor. Ezután hozzákeverjük a túróhoz. Belereszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét. Teszünk bele egy kevés vaníliás cukrot, de ez akár el is hagyható.

Rákenjük a krémet a tortalapra (tálalás előtt max egy órával, különben szétázik és szétesik), majd szezonális gyümölccsel díszítjük!

Babacsinta-torta túrós réteggel

A babacsinta-torta lisztből készült piskóta helyett banános-zabos palacsintarétegekből áll. A rétegek közé túró, joghurt, mascarpone, lekvár vagy bébiétel és gyümölcs is kerülhet.

Hozzávalók

• 6 banán
• 6 tojás
• 6 ek. zabliszt
• 3 ek. olaj
• 350gr félzsíros túró
• 200gr natúr joghurt
• 1 kis üveg házi sárgabarack lekvár
• 1 őszibarack

5 db babacsinta készült, 250g túró+250 mascarpone keverékével kentem meg, hipp sárgabarackos bébiételt tettem a túrós rétegre (mindenmentes lekvár helyett), tetején nektarin van

Almás, tejmentes babatorta

Tejmentes almatorta akkor készíthető, ha a baba étrendjében a tejtermékek nem szerepelhetnek. A tészta tejmentes margarinnal vagy vajjal készül, a tetejére pedig fahéjas alma kerül.

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 10 dkg (tejmentes) margarin vagy vaj
• 1 tojássárgája
• víz
• 4-5 szem alma
• kevés fahéj
• vaníliás cukor

A hozzávalókat közepesen kemény, gyúrható tésztává keverjük, fél órát pihentetjük. Kikent tortaformában villával megszúrkálva 10-15 percig 220 fokos sütőben elősütjük.

A tetejére 4-5 szem almát felszeletelünk és kevés fahéjjal, vaníliás cukorral meghintjük. Ezután még 30 percig sütjük.

Meggytorta sütés nélkül

A meggytorta darált háztartási keksszel és kókuszreszelékkel készül, a meggy pedig a massza része és díszítésként is megjelenik.

Hozzávalók

• 30 dkg meggy
• 40 dkg margarin
• 50 dkg háztartási keksz
• 20 dkg kókuszreszelék

Kimagozzuk a meggyet és 10 szemet félreteszünk. A margarint felolvasztjuk és a meggyhez öntjük, majd összekeverjük a kókuszreszelékkel és az összetört háztartási kekszel, amíg gyúrható massza nem lesz belőle.

Némi meggylével higíthatunk rajta. Az egészet kikent tortaformába tesszük, majd 1 éjszakát a hűtőben hagyjuk állni.

Reggel a tetejét a maradék meggyel feldíszítjük és kivesszük a formából és már kész is.

Barackos túrótorta

A barackos túrótorta több piskótalapból és sűrű túrókrémből áll. A lapok közé vékony barackszeletek és túrókrém kerülnek.

A piskótát 8 tojásból sütöttem a szokásos módon. Szétválasztottam a tojások sárgáját a fehérjétől. Kimértem 8 kanál lisztet, egy késhegynyi sütőpor, vagy szódabikarbóna, de ez el is hagyható.

A fehérjét kemény habbá vertem fel. A sárgáját 8 kanál (laposan mérve)cukorral habosra kevertem,ebbe ment a liszt,kanalanként. A végén óvatosan hozzákevertem a tojásfehérjét is.

Először 16 fokon sütöttem kb. 20 percet, majd 180 fokon tűpróbáig. Sütőpapírral bélelt hosszúkás tepsibe sütöttem. Hagytam kihűlni, majd kivágtam az 1-t belőle és 3 lapra osztottam.

A túrókrém elkészítése

Krém: 500 g sovány túró. Sűrítőnek vaníliapudingot használtam és egy kanál keményítőt, ezt összekevertem.

Kb.2 dl tejet 2-3 kanál cukorral feltettem forrni, 1 decivel pedig kikevertem a pudingot. Amikor elkészült a pudingom, hagytam kihűlni, majd a túróval összekevertem.

Az összes lapot barackkal kezdtem, vékony szeletekkel raktam meg, majd erre a krém. A lényeg, hogy a tetejére és a díszítésre maradjon túrókrém.

Én 1 nappal előbb megsütöttem, hogy az ízek összeérjenek. A díszítést előtte pár órával elég megcsinálni.

Tojás nélküli banánkenyér-torta túrótöltelékkel

A banánkenyér-torta tojás nélkül készül, a tésztát érett banán, liszt, olaj, sütőpor és szódabikarbóna alkotja. A megsült tortát három részre lehet vágni, majd banános túrókeverékkel megtölteni.

Hozzávalók

• 2 bögre liszt (2dl bögrét használtam)
• 2/3 bögre cukor
• 1 bögre érett banán
• 1/3 bögre étolaj
• 2 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• 250gr túró
• 1 banán

A banánokat összetörjük, a lisztet, sütőport, cukrot, szódabikarbónát összekeverjük, majd hozzáadjuk a banánt és az olajat. Sűrű tésztát kapunk.

16cm-es kerek tortaformában megsütjük, 160 fokon (légkeveréses) kb. 40-45 perc. A tortát 3 fele vágjuk és megtöltjük 250gr túró és 1 banán keverékével.

Teki-torta túróval, gyümölccsel és babapiskótával

A Teki-torta rétegezett, sütés nélküli desszert, amelyet fóliával kibélelt tálban lehet formázni. A torta látványos teknősbéka alakot kap a banánból, kiviből, narancshéjból és egyéb díszítőelemekből.

Túró, tejföl, vaníliás cukor, baba piskóta gyümölcs darabok banán, kiwi. Mindez rétegezve egy folpakkal kibélelt tálba.

A tálat kitölteni kiwi szeletekkel aztán a túró tejföl vaníliás cukor keverékkel majd baba piskóta gyümölcs darabok. Mindezt addig míg a tál megtelik. Utolsó réteg babapiskota.

1 éjszakát a hűtőben kell pihentetni. Másnap kiborítani egy tálcára lábakat banánt ketté vágni fogvályóval, rögzíteni, a fej: lime, kalap: narancs héj, szem: fekete bors

Gyümölcsválasztás és díszítés

Tetejére friss gyümölcsöt rakunk ízlés szerint. A torta díszítéséhez meggy, cseresznye, kiwi, banán, barack, narancs, málna, nektarin és őszibarack is használható.

Ha már evett aprómagvas gyümölcsöket, akkor ribizlivel, eperrel, málnával kombinált tortát is kaphat. Második nekifutásra a túrókrémbe friss málnát is tettünk, nagyon finom lett tőle.

A tortalapra szezonális gyümölcs kerülhet. A gyümölcsöt lehet a túrókrémbe keverni, külön rétegként elhelyezni, a torta tetejére tenni, vagy tortazselével rögzíteni.

tags: #gyumolcsos #turotorta #babaknak